春节在家教你几道拿手的家常菜,荤素搭配营养好

文章来源:健康时报 2021-09-14 15:30

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菠萝炒饭

食材准备

菠萝1个,胡萝卜1/3根,腊肠1根,青豆适量,肉松适量,米饭1大碗。

方法步骤

1.菠萝对半切开,挖出果肉(要小心不要把皮给戳破啦),取适量切丁(剩下的可以榨果汁),胡萝卜和腊肠都切丁。

2.锅里加入适量橄榄油,依次放入胡萝卜、青豆、腊肠炒匀,加入适量盐和黑胡椒调味。

3.放入菠萝丁和米饭(还可以加入一些菠萝汁,味道会更明显哦),快速翻炒即可。

4.将炒好的饭盛到菠萝里,撒上一些肉松就可开吃啦。

干煸菜花

做法:

1、将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟,沥干水份

2、将葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒切段,辣椒籽不用

3、锅加油烧热,下入花椒炸香,在下入葱姜蒜,干辣椒炒香

4、下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生

5、淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐

6、继续翻炒1~2分钟入味,关火,盛出装盘即可

小猪蛋羹

土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量

1、将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀

2、加入清水,拌匀

3、将蛋液过筛一遍

4、将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,以防水滴落在蛋面上,大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小猪就出现了

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹:

1、原料要好:要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果,我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。

2、过滤:打好的蛋液用筛网过滤一下,使蛋液更均匀。

3、蛋与水的比例:蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感很好,非常适合小宝宝们食用,我一般使用蛋液与水的比例是:1:2,也可以根据自已的要求增减,1:1也可以。

4、蒸蛋要盖盖子:在蒸蛋的时候,最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住,这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。

5、凉水上锅:蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡。

蒸蛋的时候,水量是鸡蛋的两倍,蒸出来的蛋会比较嫩,喜欢吃稠些的,可以减少水的用量。

6、蒸制的火候:大火烧开后转小火蒸,蒸制的时间按蛋液的多少来定。

西葫芦炒土豆

材料:土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量

做法:

1、准备好食材,将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片;

2、锅烧热之后倒入适量的食用油,油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒;

3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒;

4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐,翻炒均匀撒小米椒关火出锅;

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