一根胡萝卜、两个土豆,不炒不煮,上锅简单一蒸

文章来源:健康时报 2021-07-20 16:11

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华夏民族的饮食文化源远流长,别的咱们不讲,就说烹饪方法就有炒、爆、熘、烹、炸、煎、焖、炖、煮、烩、蒸等二三十种!但是,其中最健康,最能够完整保留食物营养物质的烹饪方法要数蒸了!

 

粉蒸菜是我们日常生活中经常会吃到的一种美食,做法简单,只用面粉和常见的蔬菜混合,然后放在蒸锅里蒸熟,放上调味料即可。在众多的粉蒸菜里边,尤数胡萝卜最受欢迎,一根胡萝卜、两个土豆,不炒不煮,上锅简单一蒸,营养又美味!

 

但是,很多朋友都讲,自己在家里做的粉蒸菜,总是不如外边饭店大厨做的好吃,不是蒸的不熟,就是黏连在一起,坨成了一大团,不仅不好吃,还浪费食材,那么粉蒸菜怎么做才好吃呢?做粉蒸菜,“最忌”直接上锅蒸,多加这一步,蒸菜喷香可口不沾黏!一起来看看具体的做法吧!

 

粉蒸菜怎么做

其实想要做好粉蒸菜一点也不难,我们只要掌握技巧,厨房小白也可以做出美味的粉蒸菜!

【粉蒸菜做法】

准备食材:胡萝卜1根、土豆2个、熟油适量、香葱2根、盐适量、香油少许

制作步骤:

1、胡萝卜和土豆去皮清洗干净,然后擦成细丝,擦成丝之后,千万不要直接拌面上锅蒸,一定要多加这一步,那就是放入适量的熟油,熟油可以锁住胡萝卜丝和土豆丝的水分,防止出水引起的粘黏,吃起来也更香!

 

2、加入熟油之后,带上一次性手套,然后翻拌均匀,让每一根菜丝上边都能均匀地沾上一层油!

 

3、拌面的时候,建议大家选择玉米面粉,没有玉米面粉用小麦粉也可以,分多次少量的倒入,边倒边搅拌,让每一根上边都裹上一层薄薄的面粉,并且彼此不粘黏。

 

4、取一个篦子,铺上蒸布,把拌好的菜均匀的铺在上边,尽可能铺的薄一点,水开之后放入蒸锅,开大火蒸足5分钟。

 

5、蒸熟之后,倒入盆里里边,拿着筷子趁热快速打散,否则凉了就成一团。

 

6、陈色撒上香葱碎、食盐、少许的香油,爱吃蒜的,也可以加一些蒜末。

 

7、最后,把所有的调味料搅拌均匀,就可以开吃了,营养美味的粉蒸菜就做好了,特别的好吃,而且还不长肉肉!

 

做粉蒸菜的技巧

1、做粉蒸菜的时候,“最忌”直接上锅蒸,一定要记得多加这一步,就是在菜上边先拌上一层薄薄的熟油,这样可以锁住水分,防止粘连。

2、粉蒸菜拌面最好选择玉米面粉,分多次少量的加入,边加边搅拌,让食材裹匀面粉的同时彼此不粘连。

3、粉蒸菜一定要开水下锅,用大火蒸熟,然后趁热快速打散,否则放凉了就成一坨了!

 

做粉蒸菜,“最忌”直接上锅蒸,多加这一步,蒸菜喷香可口不成坨!一根胡萝卜、两个土豆,不炒不煮,上锅简单一蒸,营养又美味!朋友们,你们爱吃粉蒸菜吗?关于粉蒸菜,大家都是怎么做的呢?

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