这个春天你一定不能错过的美食,香椿的别致吃法,一吃就上瘾

文章来源:健康时报 2021-04-15 11:56

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越过寒冬,迎来春日,论道春天的美食佳肴,就特别想要说一下香椿了,这绝对是这个春天不能错过的美味噢,赶着香椿还比较鲜嫩的时候,抓紧要多吃一些,今天就用香椿做道美味佳肴,给大家分享一个香椿小包子,保证你吃一次就会爱上它,快来跟我学习吧。

 

1、首先把香椿的根部去掉,然后放入盆中。加入清水,让水掩盖住香椿,加入食盐,浸泡10分钟;

 

2、这准备一个小碗在里边加入半勺淀粉,倒入少许温水,用筷子搅拌化开;

 

3、下面我们拿出营养健康的鸡蛋,打入三个鸡蛋,用筷子快速搅散,蛋液里加入淀粉水之后,炒出的鸡蛋会特别的嫩;

 

4、起锅烧油,搅散的鸡蛋液倒入锅里,把锅里的鸡蛋翻炒成鸡蛋碎,然后把鸡蛋碎倒入盘中,备用。

 

5、把泡好的香椿,用清水清洗干净,然后放到盆里备用,锅中烧开水,放入食盐,几滴食用油,不用太多,然后把洗净的香椿放锅里焯一下水。温馨提示,大家在食用香椿的时候,一定要放锅里焯一下水,焯水时间大约30秒。把香椿放在凉水里过一下,焯过水之后的香椿吃起来会特别的鲜香。

 

 

6、用手把香椿里面多余的水分去掉,然后放到案板上,拿出锋利的菜刀把香椿切碎,香椿的味道在空中弥漫,特别好闻,剁碎一点的香椿,吃起来会更好吃一些,更有味道一些。剁好的香椿加入放凉的鸡蛋碎,把他们两个搅拌均匀,这样鸡蛋里面的油,就会锁住香椿里的水分,这就是香椿不容易出汤的秘籍。

 

 

7、两者搅匀后,开始调味,在里边加入食盐、花椒粉,继续搅拌,直到搅拌均匀,香椿自身就带香气,所以里面不用加太多调料,本身就非常的鲜美,搅匀后先放一旁备用。

 

8、接下来准备饺子皮,5到6个饺子皮为一组,擀薄一些。擀好后一张一张揭开。取一张饺子皮放上调好的香椿鸡蛋馅料,给它包起来。像这样一个小包子就做好了;

 

9、锅里倒入适量的食用油,油热后,把做好的小包子放进锅里,先开小火煎上2分钟,再准备小碗,加入一勺淀粉和面粉,加入少许食用油,倒入半碗清水,用筷子搅拌,包子煎到底部金黄,在锅边放入调好的淀粉水,盖上锅盖,水分焖干,需要焖8分钟左右,再关火焖大约5分钟,打开盖子,这道美味的香椿小包子就做好了。

 

鲜鲜嫩嫩的香椿小包子,和这个春天的繁花似锦刚好相配,香椿包子的底部是金黄酥脆的,外皮非常的薄,里边的馅料鲜香有味,一口一个小包子,吃起来超级过瘾,在配上自己喜欢的其他菜品,真是美滋滋,喜欢的小伙伴们就抓紧试试吧!

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