不知道用什么下饭,试试三汁焖锅、宫保豆腐、梅菜扣肉吧

文章来源:健康时报 2021-04-08 16:12

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一、三汁焖锅

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食材:鸡翅、排骨、胡萝卜、土豆、洋葱、青红椒、耗油、番茄酱、淀粉、甜面酱、白糖、鸡精、海鲜酱油、辣味豆瓣酱

做法:

1、用适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制鸡翅和排骨,腌制半天。

2、酱料准备:三勺蚝油、两勺番茄酱、两勺黄豆酱、两勺海鲜酱酱油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺鸡精,搅拌均匀放置。

3、洋葱、胡萝卜、土豆切小块放入盘中备用,青红椒切大块,大量打算剥好备用。

4、先把配料加少量盐、辣椒粉、油拌匀,然后把配料放入锅底,有黄油加一点黄油,没有就用普通油替代。

5、开火后,把肉类平铺在配菜上面,喜欢吃肉的,肉可多放,盖上锅盖撒上胡椒粉,辣椒油大约12分钟左右,加入办好的料汁,盖上锅盖焖几分钟,再加些香菜就可以出锅了~

二、宫保豆腐

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食材:豆腐、黄瓜、大葱、干辣椒、花椒、玉米淀粉、盐、糖、米醋、酱油、鸡精、

做法:

1、豆腐切成小块,大葱切段,黄瓜切丁,红辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸,豆腐炸至表面金黄时捞出。

3、准备一干净的碗,放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水,调成碗汁备用。

4、起锅,热油,爆香干辣椒,十几粒花椒,再放入葱姜蒜末煸炒出香味,再将豆腐放入锅中翻炒均匀。

5、接着放入黄瓜丁,大葱段翻炒均匀,即可出锅~

三、梅菜扣肉

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食材:五花肉200克、梅菜200克、大葱1段、蒜2瓣、姜一块

做法:

1、整块五花肉放入锅内,加水和生姜一起煮;另将葱、姜、蒜末、梅菜切细。

2、煮熟的五花肉抹上一层老抽,锅里放少许油,三成热放入五花肉,小火慢煎,煎出多余油分。

3、五花肉捞起,切成薄片,用多余的油炒香梅干菜。

4、生抽2茶匙、老抽1茶匙、耗油1茶匙、甜面酱1茶匙,豆瓣酱1茶匙,调成汁。

5、五花肉在调好的汁里抓匀,然后梅菜放下面,五花肉放上面摆好,放入高压锅里,上汽后蒸20分钟关火出锅,完成~

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