想要在家成为烘培小达人吗?想要给小孩子们做出可爱又可口的小点心吗?只需要从简单又方便的口菇饼干做起,你就会慢慢积累出烘培的经验,成为一个居家型的烘培小达人。口菇饼干外形看起来酷似口菇,但是吃起来确实香脆可口,同时略微带有一些可可粉的味道。很是香甜美味,而且整个制作过程并没有想象中的那么麻烦。
做一份口菇饼干,需要把黄油打发好,然后再向打发好的黄油中加入面粉、糖粉等配料,让一块普通的黄油变成一份香软的黄油面团。再把面团揉搓出小面团,放在烤盘上进行烤制。是不是听起来很简单?而且所需要的食物配料都是很常见的,很容易就能够准备齐全了!说不定你自己做出的口菇饼干,要比别人做的还要好吃呢!
[ 菜名 ]: 口菇饼干
[ 所需食材 ]:一百二十克中式面点粉、一百三十克小麦淀粉、一百二十克黄油、两克香草精、两个新鲜的鸡蛋黄、五十克糖粉、适量的可可粉
[ 烹饪过程 ]:
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所有用来做口菇饼干的的食材都准备好,放在一起方便拿取备用。
2.先把准备好的黄油软化(可以适当加热),然后开始打发黄油。打发黄油时,可以加入少许糖粉,然后搅拌均匀。最后再加入鸡蛋黄,继续搅拌均匀。鸡蛋黄可以在搅拌后,再放入黄油中。
3.再把放有糖粉、鸡蛋黄的黄油中,放入少许香草精。要把香草精和黄油充分地搅拌,这样才会有更好的香味。
4.在黄油中加入面点粉,继续搅拌均匀。直到黄油变干,再加入淀粉和泡打粉,搅拌成面团。如果面粉放入过多,可以加入少许的清水来和成面团。
5.把和好的大面团,揉搓出一定数量的小面团,放在烤盘上。用模具在小面团上轻轻按压,按压出形状后,在上面撒上一层可可粉。
6.然后把小面团放入烤箱准备烤制。烤箱的温度控制在上下火一百七十度,烤制十六分钟左右就可以了。
[ 烹饪技巧 ]:
1、口菇饼干里没有口菇,只是烤出来的饼干形状看起来像一个个小口菇。主要点缀口菇饼干的就是可可粉。所以在烤制饼干前,可以在面团上面多撒一些可可粉。
2.打发黄油时,要注意各种食材放入的顺序。糖粉和泡打粉是必不可少的。糖粉可以增加饼干的甜味,泡打粉会让饼干在烤制时会蓬松起来,吃的时候也会有层次感。
3.在黄油面团中放入的香草精,可以根据做出饼干数量的多少来把控。如果没有香草精,也可以放入香草粉。不过香草粉就要和面粉一起放入进去了。
4.如果家中没有专门的面点粉,也可以用普通的低筋面粉。按压饼干面团的形状时,可以直接用一个饮料瓶瓶盖,放在面团上轻轻按压。这样按压出来的形状,也很好看。烤制饼干时要控制好烤箱的温度,同时注意安全,小心被烫到哦!