麻辣豆腐
用料
北豆腐一块、橄榄油、葱花、花椒十几粒、盐、水淀粉、辣椒面、郫县豆瓣酱、蒜末、生抽、花椒粉、姜末
做法
1.将豆腐切成方块，大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐
2.锅中放入少许橄榄油，倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖，一勺高汤烧开
3.撒入葱花，蒜末，姜末炒香,倒入豆瓣酱，辣椒面，生抽，少许花椒粉
4.放入豆腐块改小火，撒入盐煮沸,出锅前淋上水淀粉勾芡。
干煸青椒鸡块
用料
主料：鸡肉1/2茶匙青椒100克
辅料：大葱1根、姜5克、蒜2个、干辣椒6个、花椒10粒、菜籽油50克、豆瓣酱2茶匙、老抽2茶匙、食盐2克、白糖1勺
做法
1.将鸡肉、青椒洗净
2.准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3.将鸡肉冷水下锅，煮出血水
4.捞出清洗干净备用
5.青椒切小段放入无水无油的锅中干煸
6.煸炒至青椒表皮变皱
7.将大葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗净备用
8.中火慢慢将鸡块的水分在锅中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝
9.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀，放入少许食盐调味，盖上盖子将鸡肉焖熟
10.鸡肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖调味
11.撒上葱花即可
圣女果炒白玉菇
主料
白玉菇、圣女果、青椒、盐、油、鸡精、生抽
做法
1.白玉菇去根洗净。圣女果开水烫一下去死，对半切开。
2.青椒洗净去种去瓤切块。白玉菇焯水后捞出沥干水分。
3.锅热倒入油加白玉菇翻炒几下。倒入少许生抽炒匀。加入圣女果炒出汁。
4.加入青椒翻炒至断生。加入盐 鸡精调味。装盘即可食用。
