秋天这两样蔬菜真便宜,3块钱炖一锅

文章来源:健康时报 2020-09-16 11:59

【字号 打印分享收藏

入秋了,菜园里的各种应季蔬菜开始陆续罢秧了,但是秋豆角还结得正欢,豆角秧虽然没有夏天那么茂盛,但是转一圈摘上一把就够吃一顿的。昨天去大集,看到有个人拉了一大车的茄子在卖,10块钱8斤,我挑了两个一称1块5毛钱,真是便宜,就像白捡的一样,不得不感叹老家的蔬菜真便宜,而且个顶个的新鲜。

微信图片_20200916081434.jpg茄子和豆角如今都还是正当季的时候,趁着便宜大家不妨多吃一些。也可以多买上一些,做成干豆角,茄子干,留到冬天慢慢吃,无论是做打卤面还是炒肉吃都特别香。茄子和豆角是很搭配的一对,最经典的莫过于那道茄角之恋,一般在饭店都可以吃到,不仅名字听起来很浪漫,吃起来也是非常开胃下饭的,这个夏天,我在家里也没少做这菜,越做越上手,家人依然爱吃,越是简单家常的菜,越是吃不够。

微信图片_20200916081449.jpg这两天接连一直在下雨,天气突然凉了不少,在吃饭的时候总想吃点热乎的,暖暖的胃里也舒服。所以今天的茄子和豆角就不炒了,我们用炖的方法来做,吃起来软烂热乎。在做的时候我加了把粉条,一上桌家里人都说吃起来比放了猪肉还香。其实这是因为我在做菜的时候还多加了一样调料,这个调料在做炖菜的时候放一点,能吃出肉香味儿,下边就来看看我是怎么做的吧~

---茄子粉条炖豆角---

【食材】茄子1个,豆角1把,粉条1把,葱花适量,大料3小瓣,生抽1勺,醋小半勺,食盐适量,食用油适量

【具体做法】

1、将茄子清洗干净,切掉顶部比较硬的部分不要,然后切成1.5厘米左右厚度的大片,再切成同样厚度的茄子条,最后改刀切成茄子丁。准备一大盆水,将切好的茄子丁放进去浸泡,防止氧化变黑。

微信图片_20200916081415.jpg2、将豆角摘掉老筋,有虫眼的也掰掉,清洗干净以后,放到案板上切成5厘米左右长度的小段,装入大碗中备用。家里种的豆角真是新鲜。同时再切上一些葱花备用。

微信图片_20200916081350.jpg3、起锅烧油,油热后,下入葱花和大料爆香。在做炖菜的时候放点大料一起炖,吃起来比肉还香。然后加入1勺生抽爆出香味,加入2碗清水大火烧开,然后下入粉条。粉条我们提前用清水洗干净,然后最好先用剪刀剪短一些,这样在吃的时候方便夹。

微信图片_20200916081419.jpg粉条下锅后,盖上锅盖,煮3分钟左右,将粉条煮软差不多烂了,我们将豆角和茄子一起下入锅中。因为茄子和豆角差不多一起熟,所以我们一起下锅,如果是四季豆的话,则需要先下锅炖一会儿再放茄子。

微信图片_20200916081427.jpg用铲子翻拌均匀,盖上锅盖,炖5分钟左右,一直到将茄子和豆角彻底炖熟,调入适量的食盐翻拌均匀彻底入味,最后淋入半小勺食醋来提香解腻,就可以关火了。

微信图片_20200916081431.jpg这道简单家常的茄子粉条炖豆角就做好了。连汤带菜一起盛入大碗中,就可以上桌了,热乎乎的就可以开始享用了。

微信图片_20200916081445.jpg

豆角脆嫩,茄子入味,粉条筋道软烂,虽然是素菜,但是这样一炖,吃起来比肉还香。豆角和茄子都是很常见的蔬菜,营养却很丰富。尤其现在还正是应季的时候,多吃一些对身体好。吃惯了炒的或是凉拌的,不妨试试这个吃法,好吃不油腻,简单营养还便宜,这样炖上一锅,成本都不到3块钱,你也快试试吧。

微信图片_20200916081452_02.jpg

【小茉莉有话说】

1、茄皮中含有丰富的营养,在做菜的时候最好不要去皮。连皮一起炖,不仅营养不流失,而且茄子的香味更浓郁。

2、在做这道菜的时候,需要多加一种调料,那就是大料,在平时炒素菜的时候我们很少用到,但是在做炖菜的时候加上2、3小瓣,炖出来的素菜比肉还香。

3、粉条不容易煮烂,因此需要提前下锅,煮至6、7成烂的时候再下入茄子和豆角一起炖。

4、茄子和粉条是容易入味的,而豆角不容易入味,我们要在最后的时候再放盐,否则会使茄子和粉条非常咸。

我是小茉莉,今天跟大家分享了茄子粉条炖豆角的吃法,希望你喜欢。另外如果你有更多关于有关茄子豆角的花样吃法,欢迎在下方留言分享,感谢您的支持!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系