文章来源:健康时报 2020-04-02 14:00
冰糖鸡翅
做法：1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时
2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出
3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平
4、盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可
红油鸡丝腰果
材料：鸡脯肉，腰果，盐，辣椒油，醋，蒜，白酒，八角，葱，姜
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，放入砂锅中，加入切断的葱姜和一个八角，
2、加入少许白酒去腥。
3、砂锅中加入清水，然后开火。
4、大火烧开后转中小火5分钟，关火，不开盖再焖5分钟。
5、开盖，然后放入1小勺盐调味。
6、鸡肉稍凉后，取出撕成鸡丝。
7、瓣蒜加入少许盐放入蒜捣中。
8、捣碎成蒜泥，鸡丝里一小勺辣椒油。
9、加入蒜泥和陈醋。
10、最后撒上酥脆的腰果，吃的时候拌匀即可。
八爪鱼鹌鹑蛋烧肉
材料：五花肉500克、鹌鹑蛋250克、八爪鱼500克、葱适量、姜1块、啤酒1罐、蚝油1勺、老抽半勺、生抽2勺、白糖适量。
做法
1、八爪鱼处理干净。
2、五花肉，八爪鱼，加葱，姜，清水烧开，汆水。
3、处理好的五花肉，八爪鱼。
4、鹌鹑蛋煮熟去壳。
5、热锅凉油，煸香葱，姜，加入肉块翻炒出油。
6、加生抽，老抽，蚝油翻炒上色。
7、加啤酒煮开，小火炖45分钟左右。
8、加上鹌鹑蛋，八爪鱼，白糖烧开。
9、中火继续烧十分钟左右，到汤汁浓稠就可以。
功夫牛肝
做法
1、把牛肝切成大片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把黄瓜切薄片，青笋切薄片，一同入沸水锅里汆水后，捞出来放窝盘里垫底。
2、净锅注油，烧至三四成热便下入牛肝片，滑熟后倒出沥油。锅留底油，先放姜片、蒜片、泡姜片、酸菜片和烧椒碎炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐和味精并倒入牛肝片，烧1分钟再勾薄芡，起锅装在垫有底料的盘中。
3、另取净锅放适量的油，烧热后下青尖椒圈炒香，起锅舀在盘中牛肝上，即成。
