紫甘蓝只会做凉拌菜,学会这1种新做法,不仅吃着香色泽度还非常

文章来源:健康时报 2020-01-08 11:34

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在冬日里的天气往往都是很干燥的,这时吃上一些有水分的素菜是最好的,而紫甘蓝就是一个不错的选择,紫甘蓝一般都是放在凉菜里食用,因为其口感清脆爽口是一种非常开胃的食材,而且紫甘蓝的营养成分非常多,它里面的维生素含量要超过许多的水果,多吃紫甘蓝可以让肠胃的功能变得更强,而且可以增强我们的免疫能力,让人们的身体更为强健。

紫甘蓝炒起来吃可能不如别的青菜那样好吃,但是将其作为凉拌菜是非常开胃可口的,但今日小编要变一个思路,将紫甘蓝做成馅料做一道美食,随着年关的到来,饺子一定是每家都不可以缺少的美食,而紫甘蓝馅儿的饺子不知道大家吃过没有。紫甘蓝的口感是偏清脆的,而且水分比较多,若是将其剁成馅料,可以让它的口感变软,包成饺子也不失是一个很好的选择,这个馅料的饺子吃起来很是开胃爽口,若是家中来客人,不妨让他们吃一下这种新口味的饺子,下面一起看看如何做吧。

【菜名】紫甘蓝香菇猪肉水饺

【配料】猪肉430g、干香菇8朵、胡萝卜120g、紫甘蓝400g、浓汤宝1盒、葱1段、生抽15g、料酒15g、耗油20g、花椒粉少量、普通面粉350g、盐适量

【制作过程】

1、先取出一个大碗,然后将350克的面粉倒在碗中,然后一点点的加入清水,同时用筷子一直搅动面粉,直至其成为絮状,然后下手将其揉成光滑的面团,放在一边醒发几分钟;

2、准备430克的猪肉,这里最好是有肥有瘦的那种,瘦的要占七分是最好的,然后将其剁成肉馅儿放在一碗中,上面放上一些葱碎,充分的拌匀备用;

3、然后往肉馅里加入料酒,生抽,蚝油,少量的花椒粉和一些食用油,并充分的搅匀,再加入浓汤宝,这里搅动时一定要沿着一边,这样可以使肉馅变得更为紧实;

4、然后将干香菇提前泡发,并放到案板上切成碎,再取120克的胡萝卜也切成末,然后取400克的紫甘蓝洗净剁碎,这些食材都要切的碎一些,因为后续要和肉馅混在一起;

5、将切好的食材都放入肉馅中,然后适量的加入一些盐,如果肉馅已经够咸就不需要加盐了;

6、这时面已经醒好了,将其分成一些小剂子,然后赶成饺子皮,将馅料放在饺子皮上包成饺子;

7、然后拿出一煮锅里面放入适量的清水烧开,然后将包好的饺子都放到水中煮,煮到饺子飘起来,再焖上几分钟就熟了,然后就可以捞出开吃了。

【烹饪小贴士】

1、紫甘蓝剁成碎后,如果水分过多,可以将其挤一下水,然后再放在肉馅中,不然馅料会过软,包出来的饺子口感不好;

2、饺子可以多包一些,如果吃不了这么多,放到冰箱里冷藏起来,下一次吃的时候煮一下就好了。

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