几种创意菜品的做法,孩子们超爱吃

文章来源:健康时报 2019-10-04 12:36

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金针菇豆皮卷

几种创意菜品的做法,孩子们超爱吃!美味又营养,试试新花样

 

食材:新鲜豆皮2张半、金针菇1把、韭菜花适量、水160毫升、郫县豆瓣酱2勺、火锅底料2勺、酱油2勺、蚝油2勺。

做法:

1、准备好材料,把金针菇洗干净沥干备用 。

2、把豆瓣酱、蚝油、酱油、辣味火锅底料和水混合一起搅拌均匀。

3、烧一锅水开后放入一小勺苏打粉(这个步骤是预防韭菜花变色),把韭菜花放入焯几秒熄火捞出过冷水后捞出。

4、豆皮用刀割成长条状,金针菇分出一小撮放到豆皮上卷起来,再系上韭菜花绑紧实打结。

5、油热后就调小火把金针菇豆皮卷整齐放入,把酱料倒入后开中火煮一分钟,把金针菇豆皮卷翻面再煮一分钟后熄火。

6、盛盘后把剩余的汤汁淋到金针菇豆皮卷上面即可。

肉末蒸鹌鹑蛋

几种创意菜品的做法,孩子们超爱吃!美味又营养,试试新花样

 

做法:

1.将猪瘦肉放在面板上剁成末,放入碗中加入1小勺盐搅拌,腌制10分钟。

2.葱白葱青分开各切成末,蒜瓣切成末,姜切末备用。如果不喜欢吃姜,也可以把姜切成丝泡入凉开水中,去姜丝用姜水。

3.胡萝卜洗干净去皮放在面板上剁碎,加入一小勺盐腌制10分钟。

4.瘦肉腌制好后,加入葱白葱青末的一半,2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒,姜末或生姜水,胡萝卜沥出的水分顺着一个方向搅拌上劲,然后放入胡萝卜末搅拌均匀。

5.取一小勺调好的肉馅,用手团成圆形。

6.待肉馅全部团成丸子后,在中间扒个洞。

7.在每个小洞里面打入一颗鹌鹑蛋,做肉丸的时候不要做的太小,不然鹌鹑蛋蛋液容易流出。放在蒸锅上大火蒸20分钟。

8.汤碗中盛半碗水,加入适量食用盐、生抽、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀。炒锅放底油,油热放入葱蒜末炒香,注意火候不能把葱蒜炒焦,放入调好的料汁,熬到汤汁变稠,均匀的浇在蒸好的菜品上,撒上葱叶末完美出锅。

响铃红烧肉

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食材:猪五花肉一斤,抄手12个、盐、味粉、浓口酱油、红糖、鲜汤、色拉油各适量

做法:

1、把五花肉切方块,焯水待用;

2、锅内下油,放入适量红糖炒化,再下入五花肉、鲜汤、盐、味粉、酱油,把五花肉烧制成红烧肉,盛起置于容器内;

3、锅内下油,烧至7成热,放入抄手,炸至抄手金黄酥脆即可捞出摆放在红烧肉旁上桌。

酸甜蔬菜卷

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食材:卷心菜,盐、醋、辣椒酱、糖适量。

做法:

1、将卷心菜菜叶片片分离,洗净沥干水分。

2、锅内加水烧开,将菜叶一片片下锅煮至7-8分熟,捞起,自然冷却。

3、菜叶平铺,均匀抹上盐、辣椒酱后卷起。

4、一层蔬菜卷一层糖,叠放在容器内,加醋淹没蔬菜卷。

5、放入冰箱冷藏,2-3天后口感很棒哦!

蒜末金针菇

几种创意菜品的做法,孩子们超爱吃!美味又营养,试试新花样

 

食材:金针菇一包,蒜一头,生抽,蒸鱼豉油,糖,花椒油,芝麻油

做法:

1. 蒜剥好并切成蒜末,锅里放一点点油把蒜末爆出香味后就关火。

2. 金针菇切掉根部,掰成小块铺在盘子里,上面铺好爆香的蒜末。

3. 把金针菇放到锅里大火蒸7-8分钟,到金针菇软熟就可以拿出来,这时候的盘子里有很多的水分,把水都倒在锅里。

4. 在锅里的金针菇汤汁里加:两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、一勺白糖和一勺花椒油,把汤汁煮开关火,然后加一勺芝麻油。

5. 汤汁淋在金针菇上就完成啦。最后撒上一点葱花做装饰摆盘。

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