山药蛋为“野鸡蛋”,城里人更是夸张的称他为长在树上的营养库

文章来源:健康时报 2018-07-14 15:24

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夏天的农村一片生机盎然,绿意浓浓,远离城市的喧嚣,中国式田园生活的乐趣大概就在这山野之间自由自在,自给自足,不受外界纷扰,安静的享受春耕、夏采、秋收、冬藏、季节更替的自然法则。

时值7月在农民忙着在地里采一种像鸡蛋一样的果子,这是一种蔬菜挂的果子,叫做山药蛋,是山药结的果,农民必须清理掉一部分山药蛋,否则就会影响地里山药的收成。

山药蛋又叫做山药豆,农村人叫它“野鸡蛋”,其意就是营养丰富赛过鸡蛋,山药豆是长在树上的营养库,含有非常丰富的营养元素,例如人体所需的蛋白质、膳食纤维、微量元素、维生素,其中镁、钙、铁、锌这些矿物质元素是人体不能自身合成的营养元素。

常吃山药豆可以有效的提高人体的免疫力,补充维生素对人体具有保健作用,保持血管的弹性,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。药豆能补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘。还是一种纤体美食,山药豆的皮同样也有一定的营养价值。

在农村农民采摘的山药蛋堆满簸箕,因为太多了,只好扔掉一部分,另一部分放在地窖里,要吃的时候从地窖里拿,采摘的山药蛋必须放在阴凉通风的地方,否则会发芽,发芽的山药蛋就像发芽的马铃薯不能食用,里面含有一种叫做“龙葵素”的成分对人的身体健康影响很大

农村人叫山药蛋为“野鸡蛋”,城里人更是夸张的称他为长在树上的营养库,在城里基本买不到这玩意,就算想吃都不一定有。

山又蛋吃法多样,直接上锅蒸,或者放入烤箱烤,再或者把山药蛋洗干净蒸熟,挂上糖霜,用竹签子穿起来,这是乡下孩子最喜欢的小零食,山药蛋香醇可口,挂上糖霜,芳香扑鼻,咬上一口口感醇厚,芳香!

山药蛋吃起来面面的,软软糯糯的,就连没牙的老太太都能安然享受这大自然馈赠的美食,现在正是吃山药蛋的好季节,这个季节的山药真是千金不换,没有任何的农药残留,自然生长,纯天然的有机蔬菜,没吃过的朋友快趁着最佳食用季节快试试吧!

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