天天不重样的几道营养美食,营养好吃又下饭

文章来源:健康时报 2022-01-20 16:02

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腌笃鲜

材料:春笋200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml

做法:

1、将猪肉和咸肉分别过水,加葱姜和一大勺花雕,烧开后撇去浮沫。

2、再取一炖锅,下入火腿片、咸肉和猪肉,加入热水至9分满,加入2至3大勺花雕酒,烧开后转小火,焖1小时30分钟。

3、炖肉时,将春笋去老皮,削去根部,切段备用;将豆皮切成长条,打结备用

4、肉类小火炖烧1个小时之后,下入笋段,小火再炖30-45分钟

5、最后加入豆皮疙瘩,大火烧10分钟,将汤汁冲白,根据口味适量再加些盐,撒葱丝,即可出锅

凉吃干烧带鱼

具体步骤

1.带鱼稍稍刮一下表面的鱼鳞,切段

2.切好的带鱼中加入很少一点点食盐,料酒,葱段,姜片,干花椒,干辣椒,搅拌均匀,腌制30分钟

3.腌制好的鱼挑出腌料,表面均匀裹上一层玉米淀粉

4.不粘锅中倒入一点点底油,将带鱼煎至两面金黄,去除备用

5.锅中倒入适量底油,郫县豆瓣酱和泡椒酱分别加入1.5份,炒香

6.倒入葱姜末,2份米醋,2份绵白糖,翻炒香后倒入刚刚可以没过带鱼的开水,加入带鱼,大火烧开后,小火搅到收汁即可

猪肉炖豆角

食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟后捞出。

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

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