肥肠香锅
美味炒肥肠，非常卫生营养，比饭店好吃，很好学吃起来特别香
主料：
肥肠、素腰花、金针菇、木耳、洋葱、葱段、姜片、大蒜、蒜蓉辣酱、老干妈辣酱、干红辣椒。
做法：
1、肥肠头斜刀切段儿，水里加葱姜八角和一小勺盐，煮开后将肥肠扔进去煮三五分钟。
2、煮好的肥肠在温水中淘洗搓洗两遍，把肥油处理干净，捞出控水。
3、素腰花要煮两三分钟，捞出沥水备用。将肥肠倒入锅中，翻炒，至没有水分。
4、锅中加入开水适量，加盐，味精，调好味道，煮三分钟后再加入洋葱，2分钟后关火。
5、出锅盛入容器中，表面撒干红辣椒，麻椒，起油锅，烧热油至冒烟状态，滚浇进去，撒香菜碎，上桌。
渔家烤海螺
原料：
海螺、盘菜生、香菜。
调料：
食盐、味精、橄榄油、芥末、白醋、黄油。
制作：
将海螺外表清洗干净，海螺口涂上黄油用锡纸包好放在木炭上烤熟，取出海螺肉放在冰水里冷却后，切薄片加调料搅拌均匀摆盘，带上佐料即可食用。
黄焖粉皮黑山羊
这道菜是浏阳地方特色菜，将羊肉和粉皮以传统黄焖技法制熟，汤汁金黄鲜香、羊肉入味十足、粉皮嫩滑软糯。
羊肉初加工：
宰杀治净的浏阳黑山羊1只（约重20斤）燎去毛茬，改刀成四方大块，入清水锅中汆至变色，捞出冲洗干净后放入汤桶，添清水没过原料一指，加葱段、姜片各300克、香料包1个（八角、草果、桂皮各15克、当归、香叶各10克油炸后包入纱布袋），大火烧开后转小火炖2小时至羊肉七成熟，捞出晾凉，改刀成0.5厘米厚、3厘米宽、5厘米长的大片，原汤留用。
走菜流程：
锅入菜籽油50克、猪油25克烧至七成热，下姜片、蒜片各15克煸香，放羊肉片750克大火爆炒10分钟至表皮起泡、边角略卷，烹入白酒50克，下朝天椒圈15克翻炒均匀至酒味完全挥发，冲入清炖羊肉的原汤1200克，调入盐7克、白胡椒碎4克，加盖大火烧5分钟至汤汁金黄，揭盖后撇去浮沫，下浏阳粉皮100克（提前用清水浸泡1晚，使用时改刀成长片）、芹菜段50克，继续加盖大火煮2分钟即可出锅。
制作关键：
1、羊肉焯烫时间不宜太久，变色即可捞出，倘若时间过长，鲜味和香气全都没了。
2、羊肉片入锅炖煮时一定要加盖，防止香气流失。
