牡丹虾球:荤素搭配,漂亮大气

文章来源:健康时报 2021-10-12 16:32

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牡丹虾球:荤素搭配,漂亮大气,低脂少油盐

牡丹虾球这道菜的名字听起来就。带着一些国泰民安的意味,寓意美好,逢年过节家里宴请客人,做上一道这样的牡丹虾球,这样颜值高的美味菜肴会成为餐桌上一道亮丽的风景线,看着就喜庆。

 

玉子豆腐其实就是我们平常所说的日本豆腐,虽说名字叫豆腐,但其实它的主要原料是鸡蛋,口感嫩滑营养价值还高,做这道菜用到的虾也是一种营养价值很高的食材,如果平时有体倦畏寒、经常腰膝酸痛问题的朋友可以多吃一些虾来改善这些症状,女性朋友尤其是生产完之后的宝妈们可以多吃一些虾,它能够改善乳汁少或者无乳汁的问题,而且它对于刚生产完虚弱的身体进行恢复,也有一定的帮助,大家尽量挑选虾壳硬挺并且有光泽,虾肉比较及时的虾来做这朵牡丹虾球,这样的虾比较新鲜,口感更好一些。

 

牡丹虾球的寓意美满摆盘精致,学会了它的制作方法,就把它端上自己家年夜饭的餐桌吧。

【菜品】:牡丹虾球

【烹饪食材】:玉子豆腐适量,虾适量,粉丝适量,胡椒粉适量,盐少许,淀粉少许,葱适量,姜少许,蒜少许,剁椒适量,生抽少许,清水适量

【烹饪步骤】:

1.大虾大概准备6只左右,用水洗干净,用水把粉丝提前泡软。

 

2.把虾处理干净,只留下虾肉和虾尾,把下虾肉的背部划开,尾端不划,参照图片扭成一个结。

 

3.用淀粉、盐加一些白胡椒粉来腌制虾肉。

 

4.粉丝泡的柔软之后剪短一些铺在盘子中间。

 

5.玉子豆腐切掉头部和尾部,分成小段,小段的一面划上网格花刀,注意不要直接切到底。

 

6.虾尾朝外头朝内,摆放到盘子里,把豆腐横着放到虾和虾中间,摆放形状可以参照图片。

 

7.切好葱、姜、蒜末,先爆出姜蒜的香味,随后倒入剁椒一起炒,再倒清水和生抽煮开。

 

8.调料汁煮好之后直接倒入盘子中间部分,放进锅里蒸十分钟就做好了。

 

【烹饪小贴士】:

1.在这道菜当中,剁椒主要提味和增加色泽的作用,大家可以根据自己的口味偏好来调整剁椒的用量。

2.胡椒尽量选用白胡椒粉,不喜欢胡椒味道的话。可以不放胡椒粉只用盐让虾入味一些。

3.葱和蒜是必须要准备的,姜可放可不放。

4.腌虾肉时用手稍微按摩一下可以更加入味。

5.盘子就用家中常用的盘子即可,如果有深一些的西餐盘当然是更好了。

6.摆盘时适当调整一下,让豆腐条尽量能够错落有致。

7.做这道菜我选的是绿豆粉丝,建议大家选择绿豆粉丝或者红薯粉丝,这种粉丝久煮不会烂,口感更好。

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