豆腐不炒也不炖，加入火腿蒸一蒸，鲜嫩可口

豆腐不炒也不炖，加入火腿蒸一蒸，鲜嫩可口，没有有烟更健康

豆腐是中国传统的美食，流传至今已经又几千年的历史了，古代人对豆腐的称赞也是数不胜数，“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”

这是元代诗人对豆腐的描写，还有北宋时期的以为是人描写制作豆腐的诗句“寿阳鸡犬仍做声，八公仙人化旧尘。笑煞淮南炼丹术，炼丹不成豆腐真。”诗中写到了制作豆腐的辛苦，以前小的时候根本就不能理解，后来涨长大了才能体会到其中的意思。

因为我小的时候家里就是做豆腐的，爷爷和爸爸每天都是起早贪黑的在豆腐坊中，就跟诗中描写的一样，天不亮就开始末豆腐，然后天凉了推着小车沿街串巷去卖豆腐，我们家的豆腐是十里八乡出了名的好吃，每天都是不够卖的。

那个时候这个豆腐坊维持了一大家子的开销，日常餐桌上最常见的也就是豆腐了，好在妈妈手巧，会用豆腐制作各种各样的美食，后来长大之后依旧对豆腐极其喜爱，可能也是有一份情感在里面吧。

今天的这道火腿蒸豆腐做法非常的简单，不用一滴油，不炒也不炖，挤入火腿放入锅里蒸一蒸就出锅了，简单又好吃，没有有烟更加健康，

【菜品】：火腿蒸豆腐

【烹饪食材】：豆腐一块，火腿一小块，香葱一根，蚝油两勺，大蒜适量，盐一勺水适量。

【烹饪步骤】：

1、准备好所有食材，火腿切成片，香葱清洗干净备用。

2、将豆腐切成小块，如果介意豆腥味的话，可以用开水烫一下，或者直接放入开水中焯一下就可以了，火腿切成小丁备用。

3、小葱取叶子部分切成葱末，大蒜去皮之后剁成蒜末备用，蚝油放入碗中加入少许的盐和水，一起搅拌均匀，融化成料汁备用。

4、再将切好的豆腐整齐码放在盘中。

5、将切好的火腿丁还有大蒜末一起放入豆腐上面。

6、把调好的料汁均匀淋在豆腐上面。

7、电饭锅倒入清水，然后再放入甄锅，把豆腐火腿的盘子放入甄锅里面，盖上盖子，选择营养蒸功能，然后电饭煲开始工作。

8、大约耗时12分钟时间到了，拔掉电源，打开盖子美味的火腿豆腐就蒸好了取出来撒上葱花或者香菜碎即可。

【烹饪小贴士】：

1、如果家里没有这个电饭煲的话，也可以用蒸锅来蒸大火蒸12~15分钟即可，因为豆腐和火腿都是非常容易熟的食材，只要真实收费即可。

2、鲜美可口，豆腐爽滑又软嫩，大人孩子都爱吃，制作非常简单，不如加入一滴油也没有油烟，赶紧来尝试一下吧。

3、喜欢吃辣一点的话还可以加入一点的小米椒，逼近颜色好看，味道也不错，可以试一下。