蒸菜在生活中很常见了，它是一种非常简单的家常菜做法，蒸出来的菜不仅非常健康，而且能最大程度保留菜的全部营养，今天带给大家的是一道虾仁豆腐蒸鸡蛋，这道菜不仅融合了三者的鲜味，更增加了彼此的营养，使原本平淡无奇的三者，瞬间多了让人蠢蠢欲动的冲动，滑嫩无比的鸡蛋和香软可口的豆腐，再加上鲜美的虾仁，这味蕾的碰撞，感觉别提有多惬意了，下面就教大家开始操作这道美味的虾仁豆腐蒸鸡蛋。
准备食材：虾仁200克，豆腐200克，鸡蛋3个，葱花适量
调料：盐，料酒，蒸鱼豉油（或者是海鲜酱油），芝麻油
烹饪方法：
1.切好葱花，豆腐切成小块，虾仁用料酒腌制下
2.碗中打入三个鸡蛋，加点食盐和料酒用筷子朝一个方向搅匀，加入1.5倍的热水（或者温水）再次搅匀
3.另准备一个碗，放入切好的豆腐，倒入鸡蛋液，上面平铺上一层虾仁
4.用保鲜膜封起来，上面用牙签扎几个洞洞，方便排气
5.水开上锅大火蒸8分钟，先用勺子轻轻的淋上蒸鱼豉油和芝麻油，最后撒上葱花，即可开吃啦
烹饪技巧
鸡蛋最好选用土鸡蛋，土鸡蛋的腥味没有那么重，不是土鸡蛋的话可以适当加点料 酒去腥，也能让鸡蛋吃起来更滑嫩
鸡蛋液打好后，要将里面的泡沫撇掉
虾仁用料酒腌制完冲洗干净
蒸鸡蛋过程中不要打开盖子
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