黄瓜炒鸡蛋,多加1个步骤,黄瓜清脆爽口

文章来源:健康时报 2021-08-15 15:21

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天热了就特别喜欢吃黄瓜,不管是生吃,凉拌吃还是清炒,都是不错的选择,平时在家我也喜欢用黄瓜来炒鸡蛋吃。昨天朋友来家里做客,说特别喜欢吃黄瓜炒鸡蛋,所以我就去菜市场买了黄瓜,打算给她做一下,没想到我做出来之后收获了一个大大的赞,说这个黄瓜真是太好吃了,不仅好吃,还好看,看上去翠绿吃起来脆爽。

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收获朋友的夸赞我也特别高兴,所以就顺带着把做法告诉了她,她一个劲的说这个方法好,打算以后就这样做。其实平时炒黄瓜经常会出现炒的黄瓜很黏,一点都不脆,这都是因为少了一个步骤,如果经常干炒的话就会炒得非常软,多加一个简单步骤,做出来就大不相同了。

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【食材准备】

黄瓜,鸡蛋,盐,植物油,白酒,花椒,鸡精。

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【烹饪步骤】

①首先把黄瓜清洗干净,放在案板上,用刀斜切成薄片,放入一个盘中备用。

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②鸡蛋打散以后放在一个容器中,加入两滴白酒,加入白酒的鸡蛋再去炒的话就会非常松软,而且还会去掉鸡蛋的腥味,这一步也是很重要的,一般人都忽略这一步。

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③配菜准备好了以后就开始起锅烧油,等油温六成热了,先放入鸡蛋翻炒,成熟以后铲成小块盛出来。

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④另起油锅,再次油温六成热,把花椒放入爆香,闻见花椒香味了,就把黄瓜放入快速煸炒,接着加入少许热水,这一步就是关键了,如果不放热水的话,黄瓜很快就会被炒黏,炒的发软发黑,如果加入少许热水,黄瓜就非常脆爽多汁,吃起来又清脆了。

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⑤等黄瓜快熟透就把鸡蛋放进去翻拌均匀,接着关火,最后加上盐和鸡精,搅拌均匀就可以出锅啦,这样做出来的黄瓜清脆好吃,而且颜色看上去碧绿诱人,特别有食欲,喜欢就试试这个方法吧!

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【烹饪小提示】

黄瓜和鸡蛋都是非常易熟的食材,大概一分钟就能够炒熟,所以炒的过程中保持大火快速的翻炒,熟透以后就立马出锅,千万不能在锅里放的时间过长,否则整个菜品就黯淡失色,也会影响食欲的。

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