沙拉有自己独特的魅力。它应该可以说是一个十分好玩的食物，不仅食材组合多样，而且口味真的是十分多变的口味呈现多，吃草枯燥感完全不存在。只要你制作到位，一份美味的沙拉绝对手到擒来~
甜菜坚果沙拉
用料：1块中等大小的甜菜根，生的熟的都可以；半杯西梅，在水中泡软；半杯核桃1杯希腊酸奶（低脂无糖原味的）
做法：把甜菜磨碎，西梅切碎，最后加入坚果和酸奶。你也可以加入少许柠檬汁和一些无核小葡萄干。可作为零食或午餐的一部分。
甜菜富含强效抗氧化剂和营养物质，包括镁、钠、钾、维生素C和甜菜碱。甜菜碱对保持心血管和肝脏的健康尤为重要。甜菜汁对肝脏更是十分有益，可以修复为大量加工食品，酒精或吸烟所累的肝脏。多吃甜菜根可以使人更苗条，皮肤更光滑，还能减少黑眼圈。
胡萝卜蔓越莓沙拉
用料：1/4棵中等包心菜或紫甘蓝；2根中等大小的胡萝卜；1杯新鲜或冷冻蔓越莓；2汤匙蜂蜜
做法：甘蓝切丝，胡萝卜磨碎，加入蔓越莓和最后用蜂蜜调味。可作为零食或清蒸鱼的配菜。
蔓越莓是抗氧化的水果之王，可以帮助净化皮肤，有助于及时去除毒素。
快乐根茎沙拉
用料：2根中等大小的胡萝卜；1块芹菜根；1根瑞典甘蓝或白萝卜；2—3枝小茴香或香菜；1汤匙特级初榨橄榄油；半个柠檬，榨汁1茶匙；有机枫糖浆（不加也可以）
做法：把根茎类蔬菜削皮后细细研磨，加入剩下的原料，最后用新鲜香草料和橄榄油调味。
芹菜、胡萝卜、白萝卜等根茎类蔬菜可以扫除肠道中的所有杂质，它们还富含维生素C。我特别喜欢英国甘蓝，那是卷心菜和萝卜的杂交。你也可以选用其他肉质饱满的根茎类蔬菜，比如大头菜或黄萝卜。
最好选用有机根茎类蔬菜，或至少是本地种植的，因为根茎类蔬菜在地下生长，很容易从土壤中吸收杀虫剂和其他毒素。
