清淡又滋补的牛尾萝卜煲，适合这个季节喝的汤，好消化好吸收

清淡又滋补的牛尾萝卜煲，适合这个季节喝的汤，好消化好吸收

这个季节就应该多煲汤喝，因为天气很热，出汗也会比较多，煲汤不仅营养丰富，还可以及时地补水，能喝出来好皮肤，让皮肤变得更加水嫩。煲汤的食材有很多种选择，比如牛尾就是不错的选择，我家也会经常买牛尾煲汤。牛尾也是很有营养的食材，比如它含有大量的维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸，可以补气补血，能够益肾暖胃。

这道汤还很适合雨天的时候喝，比如马上就要进入梅雨季节了。要是单独的煲牛尾汤可能会油腻，不妨搭配其他的食材，比如萝卜就是不错的选择。萝卜可以很好的吸油，这样煲出来的汤更加清爽，还有萝卜的清香味。煲好的汤加一点香菜搭配，好看又很好喝。

菜品：牛尾萝卜煲

配料：牛尾，白萝卜，薏米，玉竹，枸杞，料酒，香菜等

烹饪步骤：

1、先是准备好新鲜的牛尾，买的时候就让卖家剁好，将牛尾剁成小段，回家之后直接清洗干净。然后将牛尾段放在清水中浸泡，大概需要泡2个小时左右，中间还需要更换2到3 次水，这样能洗的更加干净。

2、在牛尾浸泡的时候去处理其他食材，主要就是将白萝卜处理好。萝卜清洗干净之后将外面的皮去掉，之后放在盘子里面先备用。

3、这时取一大块的纱布，将薏米、玉竹、茯苓、枸杞及大枣放在上面，直接将纱布包起来，这样一个调料包就做出来了。煲汤的时候可以直接将调料包放进去，会非常的方便。煲好之后直接拿出来就可以了。

4、等到牛尾浸泡好之后取出来，还需要用清水冲洗一下。接着将牛尾段和冷水一起下锅，锅里放入适量的凉水，同时还要加入葱段和姜片，提前将配菜准备好。食材都加进去之后，直接开水，其实就是给牛尾焯水。

5、等到锅里的水煮开之后，倒入适量的料酒，料酒可以起到去腥的作用。水开后继续的煮5到6分钟，再将焯水后的牛尾捞出来。

6、捞出来的牛尾用清水冲洗干净。

7、接着是将洗干净的牛尾放在砂锅中，同时加入适量的温水，这个水量要一次性的加足，就是后面煲出来的汤汁。

8、再将煲好的调料包放进砂锅，还是大火烧开。

9、之后调成小火慢慢的煮，大概需要煮90到100分钟，要将牛尾完全的煮熟。

10、将切好的萝卜块放进去，同时加入适量的盐，还要继续煮15到20分钟，要将白萝卜块完全的煮熟。

11、汤煲好之后关火，放入少许的香菜，这样就搞定了。

烹饪贴士：

1、牛尾要选择小牛尾，不要太粗的，买的时候就让卖家剁成块，这样回家会省事很多。

2、牛尾要提前浸泡，之后还需要焯水，这样能洗的更加干净。

3、煲汤料也不是固定的，可以根据喜好来增减，这样煲出来的味道会更好。