小米粥熬出米油,才有营养,这5技巧锅锅出米油

文章来源:健康时报 2021-04-06 16:17

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有多少人最喜欢米油?小时候,我喜欢喝妈妈的小米粥。最深刻的记忆是,我总是爱和哥哥抢第一碗小米粥。原因是第一碗小米粥含有最多的米油。特别是端上桌有点凉,那一层米油,粘的清爽,滑溜的感觉,多年来一直是美好的回忆。

当长大了,结婚生子。试着自己做小米粥。然而,连续几次,我们发现米粥表面的米油非常少。我也从网上查了一些信息,按照这个方法做了,但是没有成功。我不止一次地想,为什么小时候妈妈的米粥里有那么多米油?

是因为那个时代的小米品质好吗?还是因为现在用电锅煮米粥,那个时候用柴火?我不明白。

几年前,我回到家乡,告诉妈妈这个问题。妈妈详细地告诉我她多年煮米粥的经验。直到那时我才知道我以前喝过的米粥,但我从来没有注意过煮米粥的细节。我想煮米油。这需要很多技巧。很多细节只有做到了,锅里才能煮出米油,碗里香甜,营养可口,好喝提神!

回到家里,试着按照这个方法做,果然熬出来了,浓稠的金黄米油!原来煮米油跟电锅没关系,也不是现在的小米质量差。只是煮米粥时,以下几个环节没有处理好。

今天我想和大家分享一下。我希望它能帮助你。让每个喜欢喝小米粥的人都能喝到清爽的米油。

妈妈做了很多年的步骤

小米洗净,加水煮沸,加入小米,滴两滴白醋,放一匙白糖。煮沸,小火煮20分钟,小火煮10分钟。

烹调米油的五大技巧

一是关于大米的洗、浸泡、冷热水技巧。

这一步至关重要。一定要注意次数不要超过两次,不要长时间浸泡,切记不要用热水洗米,因为小米小,这些不注意,小米营养损失会很大。

有的人用手搓小米,怕洗不干净。这样一来,大量的小米就会被碾碎,更多的营养就会流失。

第二,关于加米时间

开水时一定要加小米。水凉的时候不要加米。

三是米的蒸煮温度

谈到米粥,最好用大火煮10分钟左右,然后转小火煮20分钟。见小米开花结果,煮几分钟。

第四,关于水量

如果你想要油,不应该有太多的水。过多的米粥太稀,看不到明显的米油。

第五,必须使用新米

当然,小米需要用当年的新鲜小米。购买时要注意颜色和气味。不要买一些旧米。新米香味浓,油多。

注意这些技巧,包你煮出来的小米粥、米油,营养清爽好喝。

听老人说,每天喝小米粥,对缓解疲劳、治疗失眠、养胃润肠,都有很好的促进作用。如果根据自己的口味煮沸,加入红枣、糯米和蜂蜜,对身体会有更好的效果。

夏天来了,人们汗流浃背。如果此时煮小米粥时,加些绿豆,对弥补人在出汗时的流失,平衡体内电解质,还益气、利尿,十分有效。

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