推荐几道家常菜,色香味俱全,学会做给家人尝尝吧

文章来源:健康时报 2021-04-01 11:50

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白灼菜心

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制作配料:菜心1把 生抽2勺 红椒丝 大葱丝 小葱丝

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、菜心洗净,把比较老的根部去掉;

3、三色丝(大葱丝、红椒丝、小葱丝)切成丝备用;

4、锅中加入开水,放入1勺盐、1勺食用油,煮开后把菜心放进去,焯水1分钟左右;

5、捞出来沥干水分,摆放在盘子里,把准备好的三色丝放上面;

6、浇上一勺热油,激发出葱丝的香味;

7、最后淋上酱油就可以了;

砂锅焗鱼头

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材料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克

制作:

1.将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味。将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄。

2.砂锅加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。

彩椒虾仁

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材料: 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;

做法

1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;

2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;

4.放入料酒、味精、盐,炒匀,即可;

红烧鸡爪

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食材:鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,调味品(生抽,老抽,盐,糖,油)

做法

1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。

6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。

双椒爆鲜鱿

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用料:鲜鱿鱼须 (200克) 杭椒 (5个) 红椒 (2个) 生姜 (1小块) 盐 (1茶匙) 鸡粉 (1茶匙) 胡椒粉 (半茶匙)

做法:

1、主要材料备齐。

2、鱿鱼须洗净沥干备用,杭椒切圈儿,红椒切块儿及生姜末备用;

3、锅中入油下姜末旺火爆炒至微微冒烟;

4、下鱿鱼须爆炒1分钟至鱿鱼须卷起;

5、下杭椒和红椒继续爆炒一分钟,期间加入盐、胡椒粉、鸡粉调味

家常铁板鱿鱼

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材料:鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱

1.鱿鱼处理清洗干净后焯水,焯过水的鱿鱼切成细条。

2.加生抽,蚝油,料酒,鱼露拌匀后腌10分钟,把剩下的调料加少许水调成汁待用。

3.青、红椒切圈,小米椒切粒,洋葱切丝。

4.平底锅加热后倒入油,把腌制好的鱿鱼放入煎。

5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱,再把青、红椒一起放入翻炒均匀。

6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。

7.熄火后撒入香葱,再撒上白芝麻即可。

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