素豆腐包
材料：香菇(干)3朵、粉丝1/2把、小白菜3棵、千张2张、调料食盐少许、香油1茶匙、白糖1茶匙、小葱3棵
做法
1、香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够，我一次泡了很多烧别的菜用；
2、粉丝也提前用清水泡软，剪短；
3、小白菜洗净切细条；
4、豆腐皮裁剪成合适的大小，这个就根据自己需要来啦；
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味；
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来；
7、绑上一根小葱即可；
8、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘。
宫保虾球
材料：
大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、白糖、香醋、香油、淀粉、水、大杏仁
做法：
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制片刻入味；
2.干辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；
4.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；加入调味汁炒匀，让料汁包裹住虾球；最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
