酸汤肥牛
材料：肥牛300克、番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克
做法
1.金针菇去根后，清洗干净，锅里放入适量的清水烧开，把金针菇放进去焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。
2.将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末，
3.锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香，
4.倒入番茄酱炒香，
5.接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮，
6.再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火，
7.撒上红椒末即可上桌品尝了。
烹饪技巧
1.金针菇去根后用手将其撕开弄散，这样吃起来才方便，味道也更好。
2.如果想放西红柿要先把西红柿炒出红汁再加番茄酱一起炒。
3.肥牛也可以先焯水断生后，再放入，之后就不需要煮很久了。
4.能吃辣的，可以在爆香的时候放入小米辣或剁椒。
干煸带鱼
材料：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐,葱姜蒜,花椒,带鱼
做法：
1、带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。
2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。
3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒 翻炒出味。
4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可.
尖椒炒豆腐皮
材料：尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。
做法：
1.豆腐皮、尖椒切成丝。
2.锅里放入水，放入豆腐皮烧开。
3.再把豆腐皮捞出用凉水过凉，沥干水。
4.锅烧热，放入油烧热，放入蒜爆香。
5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。
