好吃的几道美味家常菜,解馋又开胃

文章来源:健康时报 2020-11-18 11:41

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糖醋排骨

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用料

排骨500g小葱一小把白芝麻少许葱姜料酒1勺+1勺酱油2勺米醋3勺番茄酱2勺白糖少许

做法

准备好食材

排骨冲水后放入锅里,倒入冷水和一勺葱姜料酒焯水,待水面浮出来脏兮兮的沫沫即可关火,排骨用温水冲洗干净。

焯水的排骨用厨房纸擦干水分。少许油将排骨煎至金黄色。

放入一勺葱香料酒。

放入两勺酱油。

放入两勺番茄酱。

放入三勺米醋。

将酱汁和排骨搅拌均匀,稍稍翻炒片刻。

加水没过排骨,大火烧开转中小火慢炖20分钟左右。

排骨还剩一半汤汁的时候加一把白糖,翻炒均匀,用小勺子舀一点酱汁尝下酸甜度,酸甜合适就继续盖盖子焖煮,还剩下约三分之一的汤汁即可开大火收汁了。

出锅撒葱花和白芝麻装饰,增添风味。将鲜亮的汤汁淋在排骨上,怒吃一大碗米饭。

手撕包菜

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用料

主料包菜半个

辅料食用油1勺盐少许糖半勺老陈醋1勺生抽半勺蚝油半勺干辣椒2个蒜适量

做法

1.包菜撕开。

2.干辣椒剪成段儿。

3.碗里放盐,老陈醋,蚝油,生抽,糖,拌匀备用。

4.炒香干辣椒和蒜末。

5.放入包菜煸炒。

6.倒入料汁。

7.大火煸炒。

8.炒至包菜软塌即可关火。

9.酸酸辣辣。

凉拌鸡腿肉

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【所需食材】:鸡腿三只,姜一块,葱一根,蒜适量,料酒一勺,糖一勺,蚝油一勺,味精一勺,生抽酱油两勺,醋半勺,小米辣适量,香菜几根,蜂蜜一勺,盐适量。

【烹饪步骤】:

1、我们先来准备一下原食材。我们把鸡腿肉先清洗干净,洗净杂质和血水。然后我们把所有配料进行改刀,葱姜蒜洗净拍散之后我们切成末,小米辣切小段,香菜切成小段。我们把所有的食材准备好备用。

2、现在我们来调一下料汁。料汁是整道菜的灵魂,味道好不好全在料汁的身上。生抽酱油两勺,蚝油一勺,醋半勺,味精适量,糖一勺,如果我们家里面正好有蜂蜜的话,我们就可以加入一勺蜂蜜进行料汁的增稠。

3、把先前处理好的葱姜蒜,香菜都加入到料汁碗里面,最后加入适量的盐,搅拌均匀之后我们的料汁就算是好了,鲜香可口。

4、现在来处理一下鸡腿,鸡腿冷水下锅之后我们加入一勺料酒,适量姜片去腥,一点点的盐先有基本味道。大火煮开之后我们转中小火慢炖,期间要不断撇去浮沫。

5、等我们的筷子可以穿透表面就说明鸡腿已经煮好了,这时候就可以捞出了。

6、鸡腿捞出之后放进冰水里面进行快速降温,这样才能保证鸡肉不柴,保持软嫩香滑。

7、把冰好的鸡腿切成小块,大小就看自己了,最好要一刀切成,不然会有小骨渣。

8、把我们先前准备好的料汁倒入碗里,这样我们的凉拌鸡腿就做好了。不用一滴油,香滑软嫩,有滋有味,朋友们全来我家蹭饭。

豉椒鸡丁

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用料

鸡腿青椒洋葱豆豉干辣椒葱姜蒜生抽料酒淀粉糖胡椒粉盐

做法

鸡腿去骨。

切丁,放入生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

葱姜蒜切片,干辣椒切段,豆豉切碎。

锅中油烧热,放入鸡丁炒至断生后盛出来。

锅中留底油烧热,放入葱姜蒜爆香,放青椒和洋葱翻炒,放入豆豉、鸡丁、糖、胡椒粉和盐翻炒均匀即可。

大虾烧黄白菜

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食材:大虾几只,黄白菜,葱姜蒜,料酒,酱油,盐

制作过程:

1、首先清洗干净这几只虾,剪去胡须,挑去虾线,沥干水分备用。然后再把黄白菜剥半棵,放入清水清洗干净,切段备用,小编觉得切细一点更容易入味。

2、在锅里倒适量食用油,放入葱姜蒜煸香,然后倒入大虾,炒至大虾变色,加入适量的料酒,少许味极鲜酱油。

3、倒入黄白菜,翻炒均匀。炒到黄白菜出水,加入适量盐。加点小葱花就可以起锅啦。

黑豆猪尾汤

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黑豆80克,猪尾巴一条,姜片4片,米酒20克,胡椒粉2克,清水适量,盐适量,红枣10个,枸杞1小把

1,先将黑豆用温水浸泡2小时左右。

2,红枣去掉核切片,和枸杞提前十分钟浸泡好。

3,猪尾巴砍小段后放入冷水煮沸3分钟捞出。

4,用温水冲洗干净血沫子,放入高压锅内胆。

5,将所有食材放入,加入适量的清水,盖上盖子,熬煮25分钟即可。

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