炖排骨汤，直接焯水还不对

导语：炖排骨汤，直接焯水还不对，教你正确方法，肉质软烂，汤浓不腥！

每年到了九月份都是一个秋高气爽的天气，昼夜温差是比较大的，早上和晚上都是比较冷的，可能多数人还需要穿上外套才能出门儿，中午的时候呢，或许会很热，有些人可能还会吹着一个小电扇，但是空调的话就不要再吹了。

那么在这个季节，大家可以多喝一点排骨汤，起到一个滋补的效果，而且还能够增强我们的体质，提高我们的免疫力。不管是老人和小孩儿，都应该隔三差五的喝一次排骨汤。

但是排骨汤的话，多数人可能是直接将肉放在水中开始焯水就行了，其实这个方法是不正确的，这样焯水过的排骨，依旧是腥味过重的，我们今天就来教大家一个正确做排骨汤的方法和技巧做出来的呢，排骨肉质软烂，而且汤浓味美，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。

炖排骨汤，直接焯水还不对，教你正确方法，肉质软烂，汤浓不腥！具体做法以及细节如下：

第一点，我们先要准备好食材新鲜的排骨，葱，生姜，油，盐，料酒，白胡椒粉。

第二点，我们先将排骨放在清水中冲洗干净，冲洗干净之后再用刀剁成小块儿用清水淘洗几遍。淘洗干净了之后，大家需要准备一盆干净的水，然后水中加入一点食盐，然后再将我们切好的排骨块儿一起倒入盐水中，开始浸泡揉搓一会儿，然后再放在一边，静置30分钟左右，浸泡可以使排骨里面的血水快速的排出来。

第三点，等到30分钟之后我们将排骨取出来重新放在清水中清洗，这个时候一定要多次的清洗，直到我们看点清洗排骨的水变得清澈为止。

第四点，起锅烧水，将我们浸泡过的排骨一起冷水下锅放入锅中，锅中还需要加入一点儿生姜片儿，料酒。开大火将锅中的水煮开，然后直到我们看见锅上面浮现大量的泡沫的时候，需要将泡沫箱泡沫给撇干净。

第五点，撇干净之后，大家需要将排骨捞出来，放在温水中清洗，清洗干净之后等待备用。

第六点，起锅烧油，油温上来之后，将我们清洗干净的生姜片儿和大葱放在锅中一起翻炒，有明显香味之后大家就可以直接往锅里面开始倒入热水了。然后再将排骨放入锅中，一起炖煮。

第七步，直到将排骨炖煮30分钟之后，大家就可以直接将自己喜欢吃的一些配菜放入锅中的，包括土豆、白萝卜、山药等等，都是可以直接往锅里面放的，放入之后大家就可以往里面加入一点白胡椒粉和盐，搅拌均匀之后，继续盖上盖子，开始开小火慢慢炖煮，直到将锅中的这些配菜食材炖熟之后就可以撒上一把葱花直接出锅了。

这样一份儿鲜香美味，汤汁浓郁而且无腥味儿的排骨汤就做好了，这方法是非常简单的，只是大家需要注意一些细节性的东西，我们这里细节性的一步，就是大家在做将排骨焯水之前，一定要先将排骨放在盐水中浸泡大约半小时，这样才能够将里面的血水浸泡出一大半儿，至少这样，我们后期焯水过的排骨做出来之后就不会有腥味儿了，而且汤汁非常鲜香美味儿。

以上便是小编今天跟大家分享的做排骨汤的方法和技巧，学会了的朋友们一定要在家里面试一试，看完这篇文章之后，想要学做菜的朋友们记得给小编点点关注或者点赞，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不会的朋友们吧，感谢大家的支持。