爱吃咸鸡蛋的朋友,快和我一起做,腌咸鸡蛋时,只要注意这3个地

文章来源:健康时报 2020-04-07 15:28

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鸡蛋在我们饮食中不可缺少,不管是从口感上,还是营养上,它都是我们要多吃的食物。

前段时间鸡蛋一直卖5块多一斤,都没降下来过,最近鸡蛋倒是很便宜,四块多一斤,三块多一斤,两块多一斤,昨天我就见到两块多一斤的鸡蛋,鸡蛋表面很干净,不过我没有被它的外面迷惑,还是拿起来放耳边轻轻摇了几下,发现大部分鸡蛋里面都是可以晃动的,果断放弃这样的,这样的鸡蛋肯定是不新鲜的,去买四块多的还不错,个个都是好的,所以大家买鸡蛋的时候,也要当心了,别捡便宜吃大亏!

一下买了三十多个鸡蛋,准备做点咸鸡蛋,平常吃饭的时候,吃一个,还挺下饭的,家里老公孩子都爱吃,上个月腌的鸡蛋已经吃了一大半了,因此赶紧再腌,腌好的鸡蛋,煮熟后,剥开一看,个个都出油了,太好吃了,一下子没忍住,一次吃了两个。爱吃咸鸡蛋的朋友,快和我一起做,腌咸鸡蛋时,只要注意这3个地方,腌好后个个冒油,非常简单,一看就会做,一次成功。

今天给大家分享一下腌制咸鸡蛋的做法,我一直都这么做,没有装腌制鸡蛋的容器,快准备一个,就可以开始做了,方法和技巧彤彤告诉你,学会后,再也不用羡慕别人做的咸鸡蛋了。

做咸鸡蛋,一定要用比较新鲜的鸡蛋,要是放了比较久的鸡蛋不要用,还有检查一下鸡蛋表面有没有裂纹,然后将完好无损的新鲜鸡蛋放清水里洗净,洗净后在冲洗一下,放在一个沥水的篮子里,将鸡蛋表面的水分晾干,做到鸡蛋上没有一点生水,若有生水,在腌制的时候,鸡蛋会坏掉。

接着做腌制鸡蛋的盐水,在锅中加入清水,在加入适量食盐,一斤盐3斤水这样的比例来做,再加入一些花椒、八角、香叶、桂皮,煮到食盐融化,水煮到沸腾,就可以关火了,将这个盐水晾凉。

接下来准备一个用来腌鸡蛋的坛子,这个坛子一定要保证无水无油,提前洗净晾干,用干毛巾擦拭几次,确保干净。然后将晾干的鸡蛋装进来,逐个放进坛子的时候,一定要小心,别磕碰到。最后将凉下来的盐水倒进去,没过鸡蛋的量就可以了,再加入一杯高度白酒,高度白酒要在52度以上,盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方,放一个月左右,咸鸡蛋就可以取出来煮的吃了。

腌制好的咸鸡蛋最好的状态是出油多,这样才吃起来香,家里时常备一些,饭菜不合口的时候可以来一点,真是太美味了,大人孩子都爱吃,不过要做好咸鸡蛋,要注意这3个地方:

第一:鸡蛋要选择新鲜鸡蛋,且没有裂缝,清洗干净后,一定要晾干,不能有生水。

第二:煮盐水的锅,要保证没有油,腌制鸡蛋的容器,要保证没有生水和油。

第三:盐水凉透倒入后,一定要加入52度以上的白酒。

这3个地方做好后,就可以做出冒油多的咸鸡蛋了,好吃的不得了,今后再也不用去买了,简单易学,只要每步做法,一次就能做成功。

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