最馋这美味，整锅端着吃才过瘾

 

小寒节气的到来，开启了一年中最冷的节气，小寒一过，年味就越来越浓了。北方地区的小伙伴开始晒出了银装素裹的美丽雪景，身为南方的小伙伴真的是太的羡慕了，但看着就觉得好冷。小寒节气大冷天就适合吃一些热乎乎的美味，可是一到冷天就懒得下厨怎么办？不妨试试做一锅懒人饭。

 

这里要分享的冬季懒人饭是：芋头腊味煲仔饭。煲仔饭是我们当地人最爱的冬季美味了，年关将至，家家都开始腌制腊味过年吃，食材都是现成的，这个时候做腊味煲仔饭再合适不过了，大冷天，我们家小朋友嘴馋这锅美味了，一锅焖，有米饭又有肉，菜都不用炒了，简单省事，又营养美味，冷天煲上一锅，整锅端上餐桌吃，热乎乎的实在太过瘾了。

 

芋头腊味煲仔饭的做法也很简单，米饭稍微泡一下，加入香芋头块一起焖，将米饭煮至水分差不多干的时候，在面上摆上各种自己喜欢的腊味，中间打个鸡蛋，在锅的一圈淋上少许的油，盖上盖子据需焖至蔬菜完全熟透，最后淋上调好的料汁即可，吃的时候拌一拌，米饭香喷喷的，还有芋头和腊味的香，实在太好吃了，别说小朋友爱吃嘞 ，大人都很喜欢。大冷天，儿子最馋这美味，整锅端着吃才过瘾，有饭又有肉，吃嗨了；大冷天，米饭这样做实在太香了，有饭又有肉，隔三差五做给孩子吃。接下来一起来看看详细做法吧。

 

【准备食材】：米一杯、腊肉一块、腊鱼适量、芋头半个、腊肠半节。

【配料】：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝、一勺糖。

1、芋头去皮洗干净切粒，腊肉洗干净切块、腊肠洗净切片待用。

 

2、大米洗干净提前加入适量水泡30分钟待用。（稍微泡一下的米更好煮熟）。

 

3、准备一个砂锅，把泡好洗净的大米放入砂锅里。

 

4、加入芋头下锅，再加入刚刚没过米的清水。

 

5、盖上盖子，中火煮至水稍微收干的状态。（不要等完全干了，带点湿润的状态最好）。

 

6、将切好洗净的腊肉和腊鱼整齐的摆放在砂锅的四周。

 

7、留出中间的位置，在中间打入一个鸡蛋。（具体效果如上图所示）。

 

8、沿着锅边淋上适量油，这个步骤是让锅底起锅巴的关键。砂锅倾斜放，以保证让火在砂锅周围都加热到，如果喜欢有锅巴的，就烧久一点，盖上盖子继续焖至食材熟透。

 

9、趁着焖煮的功夫，碗里加入一勺生抽、一勺蚝、一勺糖、少许盐，再加入适量开水拌匀，这就是调味汁了。煮好的米饭在面上淋上适量的调味汁即可上桌享用。（调味汁大家可以根据个人喜好来调）。

 

出炉整锅端上餐桌即可享用，还可以再加入几根烫好的青菜一起，荤素搭配营养更健康，上桌即可盛碗享用了，这样一道家常版的：芋头腊味煲仔饭就做好啦。冷天懒得炒菜，不妨做一锅这美味，有饭又有肉，冷天来上一锅，热腾腾的，吃起来特别过瘾，浑身暖洋洋的，适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈小贴士】

1、大米建议先浸泡30分钟，泡过的大米再下锅煮，这样更容易煮熟，不会出现夹生的情况。

2、这里用的腊味分别是腊肠、腊鱼和腊肉。大家也可以根据个人口味来添加腊鸭等其它配料一起焖。

3、最后可以烫一根青菜一起搭配着吃，荤素搭配营养更健康。锅边淋油，让砂锅四周都有被加热，这样更容易出现锅巴。