开胃健脾的三道菜品,营养健康

文章来源:健康时报 2019-10-04 12:37

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第一种 话梅排骨

1、将话梅用开水泡上十分钟

2、排骨冷水下锅, 加入两片姜, 一起焯水后捞出;锅中放少许油, 下入冰糖小火慢慢翻炒

3、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后;下入炒过水的排骨一起翻炒

4、直至排骨完全上色;再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒

5、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中, 大火煮开;加盖, 转为小火, 焖煮二十分钟

6、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁;几乎将汁收干后, 关火, 盛入盘中

开胃健脾的三道菜品,营养健康,味道好极了

 

第二种 目鱼羹

1、黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝,鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开

2、另一个小锅中水烧沸,放入目鱼块烫8-10秒钟,迅速捞出备用(若是切成目鱼丝,则沸水中放进马上关火捞出);调1碗生粉水,慢慢倒入沸腾的汤中,并用汤勺不断推动汤底,直到达到合适的粘稠度

3、再次沸腾后倒入蛋液烧开,调入少许生抽或美极鲜味汁上色,盐,鸡精;出锅前再放入目鱼推匀

4、最后加上适量醋,盛出撒上葱花,倒上香油和胡椒粉即可

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第三种 杭椒牛柳

1、 杭椒洗净拍松;

2、牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻;

3、锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,尖椒过油;

4、另置炒锅勾芡,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。

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