适合秋补吃的一道菜,老少皆宜

文章来源:健康时报 2019-10-02 13:20

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适合秋补吃的一道菜,鲜香美味营养足,秋天吃能量满满,老少皆宜

 

今天是国庆假期的第一天,有的人可能已经开启假期的出游模式了,相对于国庆出游到处人山人海的场景,我更喜欢趁着假期跟家人们团聚在一起聚餐,做一顿丰盛又美味的家常菜。秋天是一个适合进补的季节,虽然说进补不能盲目,但适当的进补还是很有必要的,讲究荤素搭配,进补更营养健康。

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秋天进补就少不了要吃肉,鸡肉就是滋补肉菜的首选之一,秋冬季节吃鸡肉,用来煲汤就特别滋补,除此之外,各种蒸、煮、炖、炒、焖,每一种吃法都有它独特的风味。这里要分享鸡肉的做法是:冬菇木耳焖鸡,这道菜是我们家逢年过节都必须做的一道菜,虽说不是什么传统名菜,但这几样食材的搭配既能做到味道的鲜美融合,又能做到营养上的取长补短,荤素搭配更营养健康。

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冬菇(香菇)和鸡肉的融合,不管是炖汤还是焖煮,食材的相互渗透,都能让整道菜的鲜香味发挥到极致。鸡肉不仅味道鲜美,营养价值也是很丰富的,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的功效。而香菇还有着“菇中皇后”的美誉,含有丰富的微量元素,有很好的补钙、补铁、补磷等作用。再搭配爽脆的木耳一起,这三样食材搭配一起焖,实在是太香了。这三样菜焖在一起,香味发挥到极致,秋天吃它能量满满,好吃又营养;适合秋补吃的一道菜,鲜香美味营养足,老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:鸡半只、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根、生姜丝适量。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、适量胡椒粉。

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1、冬菇放入水里泡发5分钟,清洗干净后再加清水泡发。(这样泡发出来的水可以用来焖菜也是很香的)。

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2、木耳泡发洗干净,青红辣椒洗干净切块,泡发的冬菇对半切开待用。

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3、鸡洗干净斩件装盘,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖和适量胡椒粉、生姜丝适量。

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4、将配料和鸡肉搅拌均匀腌制15分钟待用。

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5、锅烧热,热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅炒至肉紧缩。

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6、加入冬菇和木耳下锅一起翻炒均匀。加入适量泡香菇的水,盖上锅盖焖15分钟。

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7、将食材焖煮熟透,大火将汤汁收至浓稠。最后加入青红辣椒翻炒,下少许盐炒匀,即可。

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出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:冬菇木耳焖鸡就做好啦。这样搭配焖出来的鸡肉鲜香入味,还带有冬菇独特的鲜香,还有木耳的爽脆口感,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,非常开胃营养又好吃,秋天进补吃它再合适不过了。荤素搭配也更营养,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

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