8道莲藕的做法,开胃滋补

文章来源:健康时报 2019-09-29 17:29

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莲藕营养丰富,有开胃滋补,清热除烦,滋阴养血的功效。

有老话说,“女人不可三日无藕”,而如今正值秋天,莲藕大量上市,这个季节的莲藕既脆嫩又便宜,我家常买来吃。

莲藕多,自然吃法也多,炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃,都不在话下。不知道大家平常都喜欢怎么做呢?这里豆妈分享一下自己喜欢的8种吃法,看看有没有您喜欢的:


豆豉藕丁

百吃不厌的一道莲藕菜,最喜欢的自然要放在第一道来推荐!我一般一次会多做些,能吃上一周,口感咸香脆爽,配米饭、面条、粥都很好。以前上学时,每周最喜欢带一罐子去学校当下饭菜了。

8道莲藕的做法,有汤有下饭菜有小吃,开胃滋补,营养好处多多

 

【准备食材】:

莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱

【具体做法】:

1、莲藕去皮,切成小丁,放在清水中浸泡以免发黑。

2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。

3、锅里放适量油,烧热,放入大蒜粒炒香,然后倒入藕丁翻炒两下;再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。

4、加入豆豉一起翻炒均匀。

5、加入葱花炒至莲藕熟即可。

8道莲藕的做法,有汤有下饭菜有小吃,开胃滋补,营养好处多多

 

【小贴士】:

1、莲藕炒至时间不要太长,要脆脆的才好吃。

2、喜欢辣椒的可以多放些辣椒。


糖醋藕丁

第一道是藕丁,所以咱们继续吃藕丁。风骚一时的糖醋菜,莲藕也能轻松胜任。

8道莲藕的做法,有汤有下饭菜有小吃,开胃滋补,营养好处多多

 

【准备食材】:

莲藕2节、老抽1勺、白醋2勺、糖2勺半

鸡精1小勺、盐1小勺

【具体做法】:

1、莲藕去皮,切成小丁,过清水漂洗干净。

2、锅里烧开水,倒入莲藕丁焯至变色,捞出备用。

3、准备好糖醋汁:老抽1勺+白醋2勺+白糖2勺半+鸡精1小勺+盐1小勺,一起搅拌均匀。

4、热锅,放少许油,倒入藕丁翻炒一下;然后倒入前面做好的糖醋汁翻炒均匀;再倒入淀粉水勾芡炒好,撒适量葱花翻炒均匀即可。

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【小贴士】:

1、糖醋汁其实没有一定,大家可以按自己的喜好来调。

2、乘热吃,味道更好。


泡椒藕丁

有了糖醋藕丁,怎么能少得了泡椒藕丁呢?同样的一道下饭小菜,用泡的方法做来藕丁,可以放冰箱一周,酸酸辣辣的,早上起来喝个粥,立马胃口全口。

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【准备食材】:

莲藕、泡椒、干辣椒或者小米椒(也可不用)、白醋

【具体做法】:

1、莲藕去皮,切成小丁,过清水漂洗干净(想要更白净,可以在里面加几滴白醋)。

2、准备好泡椒、干辣椒、葱花。

3、锅里烧热油,倒入泡椒、干辣椒炒出香味;然后加入两勺泡椒炒匀。

4、倒入藕丁翻炒均匀。

5、加1铲白醋,1小搓白糖,适量盐调味,炒好即可。

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【小贴士】:

上面分享的是炒的方法,现炒现吃,很快。

也可以用泡的方法来做泡藕丁:

  • 锅里烧开水,放入莲藕再次煮至沸腾后捞出,过凉水中放至凉透。
  • 然后关小锅里加入剁椒、干辣椒、2勺泡椒水、适量盐、清水一起煮开(水量要能没过莲藕丁),离火后,加2勺醋进去搅拌均匀,放至完全凉却。
  • 最后将凉透的泡椒水倒入凉透的莲藕丁中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏2小时以上即可食用。

莲藕猪肉饺子

说完藕丁,现在来说自己第二喜欢的莲藕吃法。不是总说,“好吃不过饺子”吗?那这莲藕馅的饺子大概是我家最喜欢做的,因一家人,大大小小都很爱吃。

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【准备食材】:

莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g

姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油

【操作步骤】:

1、猪后腿肉洗净,搅打成肉末;接着切好姜末、大葱末。将姜、葱末倒入肉末中,加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。

2、莲藕去皮,切块漂洗一下,然后打碎,与腌好的猪肉一起混合均匀,即成猪肉莲藕馅。

3、取出饺子皮包好饺子,煮好即可。

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【小贴士】:

1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿,煮出来的饺子更美味哦~

2、将大蒜切成末,加入适量的生抽、老陈醋,一起搅拌均匀即成饺子酱汁,跟莲藕饺子更加搭配。


莲藕猪肉小饼

懒得包饺子的朋友,也可以直接将莲藕猪肉做成小饼,两面煎至金黄色,哇!太香了,真是越吃越喜欢呢。

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【具体做法】:

1、猪肉剁碎后,加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。

2、莲藕洗净去皮,打碎。

3、莲藕碎与猪肉一起,加适量葱花,搅拌均匀。

4、电饼铛预热,刷上一层油,将莲藕肉馅做成小饼,烙至两面金黄色即可。

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凉拌莲藕

真是最家常的一道凉拌菜了,在我家的出场次数也是最多的,简单快捷,平常吃,待客也会上,大人小孩都喜欢。

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【具体做法】:

1、莲藕切成薄片,过凉水漂洗。

2、锅里烧开水,放入莲藕片焯水至变色就捞出。

3、锅里烧热油,放入大蒜、干辣椒炒香。

4、将炒香的调料倒入莲藕中,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油调味,搅拌均匀即成。

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清炒莲藕片

炒莲藕在我家真还是比较少的,除了这种清炒的莲藕薄片。

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【具体做法】:

1、将莲藕去皮切成薄片,过清水漂洗干净。

2、锅里烧热油,放入姜丝炒香,然后倒入藕片翻炒变色。

3、撒入葱花,加适量盐,一小搓白糖调味,炒好即可。


莲藕排骨汤

据说每个想学煲汤的人,必学会这道汤。莲藕炖得软糯,绝对是超美的~爱它的人过一段时间不吃会怀念得紧~

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【准备食材】:

筒骨、莲藕、胡萝卜、生姜

【具体做法】:

1、锅里放上清水,放入洗净的筒骨,加一汤勺白酒或者料酒煮开后,撇出浮沫;捞出用温水再次清洗干净。

2、将焯过水的筒骨,莲藕块、胡萝卜块、一大块生姜一起放入压力锅内胆里。

3、加入足够的清水,盖上盖子,选择“煲汤”功能煮好即可。

4、开盖后,加适量盐调味,再盖上盖焖1分钟左右即可。


以上就是豆妈比较喜欢的8种莲藕的吃法啦,有下饭菜,有快手菜,有小吃,有饺子,还有汤,不知道您最喜欢哪种呢?

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